Moelleux aux carottes, courgettes & jambon de pays
Ingrédients :
- 700 g de carottes
- 700 g de courgettes
- 80 g de jambon cru
- 20 g d’échalotes
- 1 petit bouquet de coriandre
- 80 g de Comté
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche allégée
- 30 g de farine type 65
- 2 cas d’huile d’olive
- 1 cc de cumin en poudre
- du sel et du poivre du moulin.
Recette :
- Epluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
- Coupez les extrémités des courgettes et râpez-les grossièrement. Déposez-les dans un torchon et pressez-les pour en extraire un maximum d’eau de végétation. Cela vous permettra d’avoir un gâteau qui se tient mieux et surtout de concentrer les saveurs.
- Epluchez et émincez les échalotes. Faites les revenir dans une poêle, sans coloration, dans l’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoutez les carottes et les courgettes, mélangez et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 minutes en veillant à ce que cela n’attache pas.
- Lavez et séchez la coriandre. Effeuillez-la et hachez-la dans un verre à l’aide d’une paire de ciseaux.
- Râpez le Comté et émincez le jambon cru.
- Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la crème. Ajoutez le jambon, la coriandre, le Comté et le cumin. Poivrez généreusement et salez. Mélangez de nouveau.
- Ajoutez les carottes et les courgettes cuites. Mélangez et versez la préparation dans un moule à manquer.
- Enfournez pour 40 minutes de cuisson. Démoulez sur une assiette de présentation et servez chaud, tiède ou même froid.
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PRÉSENTATION
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